Corso della durata di 10 ore sul sistema HACCP - Hazard Analysis Critical Control Points - dedicato ai gestori di B&B.
Presentazione del Corso:
La gestione di una struttura ricettiva come un B&B, richiede la conoscenza e l’applicazione della normativa vigente per questo settore: uno degli aspetti importanti da considerare è la certificazione HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points), un sistema di gestione della sicurezza alimentare necessaria alla prevenzione dei rischi sanitari associati all’alimentazione.
I titolari dei B&B, in base alla Regione italiana di riferimento, sono tenuti alla frequenza di un corso concernente la disciplina igienico sanitaria in materia di somministrazione di alimenti e bevande nel rispetto della pertinente normativa statale ed europea HACCP.
Programma del Corso:
Il corso ha una durata di 10 ore: 5 in videoconferenza sincrona e 5 in presenza in aula
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NORMATIVA:
RISCHI MICROBIOLOGICI:
PROCEDURE DI PULIZIA, SANIFICAZIONE E COSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI:
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Docenti
Dott.ssa Elena Mitillo
"Consegue la laurea magistrale in Biological Sciences (curriculum Nutrition and Functional Food) nel 2023 presso l’università degli studi di Camerino e si abilita nello stesso anno alla professione di Biologo Durante il percorso universitario svolge diversi tirocini: Presso […]
