Corso di formazione obbligatorio per tutti gli operatori del settore alimentare
Corso di formazione in Igiene Alimentare e Sistema HACCP
50,00 € + IVA
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Il Corso di formazione in Igiene Alimentare e sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un corso che insegna l’insieme di procedure indispensabili per garantire la sicurezza igienica degli alimenti.
Questo corso è obbligatorio per tutti gli operatori del settore alimentare che lavorano nei processi di produzione, trasformazione, confezionamento, trasporto, distribuzione e somministrazione di alimenti e bevande.
Imparerai le procedure fondamentali per assicurare il rispetto delle normative igienico-sanitarie e ottenere la certificazione necessaria per operare nel settore.
Programma del corso
| Nome | Argomenti trattati | Durata |
|---|---|---|
| Lezione 1 | Introduzione - Il sistema HACCP - Normativa - Microbiologia alimentare - Vie di contaminazione degli alimenti - Le malattie di origine alimentare - Gestione materie prime e prodotti - MOCA (Materiali ed Oggetti a Contatto con gli Alimenti) | 4 ore |
| Lezione 2 | Conservazione degli alimenti - Reazioni avverse al cibo - Rintracciabilità dei prodotti alimentari - Igiene strutture ed attrezzature - Igiene del personale - Igiene dei prodotti alimentari - Pulizia e smaltimento rifiuti | 4 ore |
| Lezione 3 | Ripasso HACCP e storia - Stesura del manuale di autocontrollo - Registro dei controlli - Visione documenti fax simili manuale autocontrollo e registri | 4 ore |
Docenti
Dott.ssa Elena Mitillo
"Consegue la laurea magistrale in Biological Sciences (curriculum Nutrition and Functional Food) nel 2023 presso l’università degli studi di Camerino e si abilita nello stesso anno alla professione di Biologo Durante il percorso universitario svolge diversi tirocini: Presso […]
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